食材
带皮梅花肉 500克 、 腐竹 几根 、 黑木耳 1小把 、 大蒜 5瓣 、 小葱 2根 、 生姜 1块 、 花椒粒 适量 、 红彩椒 1/3个 、 油 30克 、 特辣辣椒酱 适量 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/21
梅花肉冲洗干净
步骤2/21
切成手指粗细的块,生姜切片大蒜去皮
步骤3/21
锅中放油烧热
步骤4/21
放入姜蒜、花椒粒炒出香味
步骤5/21
放入特辣辣椒酱炒香
步骤6/21
将带皮部分的猪肉放入锅中,煸炒出油
步骤7/21
放入剩余的猪肉、料酒
步骤8/21
翻炒至表面微黄
步骤9/21
放入酱油
步骤10/21
放入老抽
步骤11/21
翻炒上色
步骤12/21
加入没过猪肉的饮用水,盖上锅盖烧开后转中小火焖30分钟
步骤13/21
提前泡发好的腐竹切成段,黑木耳去根后冲洗干净
步骤14/21
揭开锅盖
步骤15/21
放入腐竹和黑木耳、盐
步骤16/21
大火烧开后转中火焖至汤汁快收干
步骤17/21
放入彩椒
步骤18/21
放入小葱段
步骤19/21
翻炒收汁
步骤20/21
装盘食用
磨耳炒腐竹怎么做 扩展
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
菱形片的切法,以黄瓜为例:
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧
磨耳炒腐竹怎么做 扩展
做法:
食材明细
腐竹200克、木耳50克、青辣椒、红辣椒、蒜头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。
做法
1、腐竹和木耳提前放清水泡发。
2、青、红椒切小块,蒜头切片。
3、大火把水烧开,倒入泡发的腐竹焯水一分钟。
4、焯水一分钟后捞出,过冷水。
5、再捞出沥干水份。
6、木耳也是一样,水开后加入焯水一分钟。
7、捞出沥干水份。
8、起锅烧油,油热后加入蒜片,中火煸炒一分钟。
9、倒入青红椒,大火快速翻炒一分钟。
10、倒入沥干水份的腐竹木耳。
11、继续大火翻炒。
12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味,再继续煸炒2分钟,即可出锅上菜。
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写的太好了!